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在吃火锅或者麻辣烫的时候，发现菜单上面有腐竹和豆皮两种不同的豆制品，很多人搞不清腐竹和豆皮的区别是什么，一起来看看吧！腐竹和豆皮的区别
制作方法不同 腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。
豆皮：又称豆皮或腐皮，是用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的 。
外观不同 腐竹：是枝条状的 。
豆皮：是又大又薄的片状 。
口感不同 腐竹：入口豆香浓郁，口感比较厚实，像是吃肉一样 。
豆皮：皮薄性韧，有嚼劲 。
吃法不同 腐竹：常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。
豆皮：除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃 。
腐竹和豆皮哪个营养高二者的营养是一样的 。
腐竹和豆皮都是用豆浆表面的那层膜晾干制成的，原材料没有差别，只是制作出来的外形、口感等方面存在差异，营养成分、营养价值上面是没有差别的，都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。
腐竹和豆皮哪个好腐竹和豆皮在营养价值上面是一样的，只是在价格以及口感上面有所差别 。如果喜欢厚实、汤汁多、豆香浓郁的口感，那么可以选择腐竹，腐竹有素中之荤的说法，吃起来像是吃肉一样，非常鲜美 。而喜欢比较有嚼劲的口感，可以选择薄、有性韧的豆皮 。
腐竹跟什么一起炒好吃辅助的味道鲜香，口感厚实，吸满了汤汁之后非常好吃，常用来和猪肉一起炒，另外，也可以和，木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜一起炒 。
腐竹炒肉的做法 食材：腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量 。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡软 。
2、其它食材备好 。
3、猪肉切成肉片 。
4、腐竹从水里捞起淋干水分，切成合适长短的段，蒜苗洗净也切段 。
5、干辣椒切斜角，蒜切末 。
6、 锅烧热油，倒干辣椒和肉片小火煸炒 。
7、炒到肉片变色油份溢出，加蒜末，加适量的生抽少量白糖翻炒均匀 。
8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色 。
9、加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖翻炒几下 。
【腐竹和豆皮的区别 腐竹和豆皮的区别图片】 10、倒入蒜苗，加适量鸡精翻炒均匀，美味即成 。
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