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1、由于不锈钢导热系数小 ， 底部散热慢 ， 温度容易集中 ， 所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大 ， 应尽量使底部受热面广而均匀 ， 这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦 。
【不锈钢锅具怎样保养 不锈钢厨具怎么保养】2、锅底如有食物粘结烧焦 ， 可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去 ， 不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处 。
3、炊餐具应避免与尖硬物碰撞 ， 以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能 。
4、炊餐具在用过一段时间后 ， 不锈钢表面会起一层雾状物 ， 使炊餐具表面发暗 。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹 ， 即能恢复光亮 。若其外表面被烟气熏黑 ， 也可采用此方法 。
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