文章插图
1、食材：准备鸡蛋2个打散搅匀 ， 米酒200克 ， 五彩小汤圆150克备用 。
2、锅内添入适量的清水 ， 等水快要烧开时 ， 把米酒倒入锅内 。
3、用勺子推动搅散 ， 等水沸腾后 ， 倒入备好的汤圆 。勺子轻轻推动 ， 开中火 ， 大概煮2分钟左右 ， 勺子不停地搅动 ， 防止汤圆粘锅 ， 再加入白糖30克调味 ， 用勺子搅匀 。
4、待汤圆都慢慢地漂浮起来后 ， 再勾入适量水淀粉 ， 这样既可以使汤更加浓郁粘稠 ， 又可以提高汤的亮度 。
5、等水再次烧开后 ， 先撤火 ， 把鸡蛋慢慢的倒入锅内 ， 利用余温使鸡蛋液定型 。
【米酒汤圆怎么做好吃 米酒汤圆好吃的做法】6、然后转成小火 ， 再用勺子不停地轻轻推动 ， 以防鸡蛋粘住锅底 ， 煮至蛋花慢慢浮起来时 ， 就可以出锅盛入盆中 。
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