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【鸡蛋怎么做不黑 炒鸡蛋怎么才能不黑】1、油需要放够了 ， 不然容易糊锅 ， 再一个鸡蛋打散后 ， 待油热后下锅 ， 下锅后等着不要急着翻炒 ， 等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒 ， 既不会太碎 ， 也不会黑 。
2、将野葱摘洗干净 ， 切成细末 ， 放碗内 。将鸡蛋打入碗内 ， 与野葱、精盐搅打均匀 。炒勺置旺火上 ， 加花生油烧至六成热 ， 倒入蛋液翻炒至熟 ， 装入平盘即可 。
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