【西安卖梆梆肉在什么地方 西安梆梆肉是什么做的】
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1、梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃 。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品 。熏是烹调方法的一种 ， 有生熏、熟熏之分 。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟 ， 使之吸收 ， 增加食物特殊香味 。梆梆肉的特点是：色泽红润 ， 肉嫩味醇 ， 熏香浓郁 ， 越嚼越香 。
2、西安梆梆肉距今已有100多年的历史 。系采用锯末熟熏而成 。最早出现在西安东关和南城柏树林一带 ， 经营者出售时身背椭圆形的木箱 ， 手执木鱼状的木梆边敲边喊 ， 沿街叫卖 ， 故而得名 。
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