文章插图
1、面粉500g ， 肉馅350g ， 温水适量 ， 色拉油适量 ， 花椒粉适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 鸡精适量 ， 酵母粉适量 。
2、面粉中加入酵母 ， 再加入温水 ， 搅拌成絮状 。
3、柔成光滑的面团 ， 醒发25分钟 ， 排气 。
4、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀 。
5、取一小碗 ， 在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐 ， 制作油酥 。
6、将排好气的面团 ， 分为16小份 ， 擀成长舌状 。
7、从下至上卷起来 。再擀成长舌状 ， 抹上油酥 。
【军屯锅魁做法步骤 正宗军屯锅魁配方揭秘】8、铺上肉馅 ， 两边留1厘米左右宽度 。
9、从下至上将肉馅卷起来 。静置醒发10分钟 。
10、将立起的饼坯用手掌按下 ， 擀面杖擀开 。
11、平底锅放油烧热 ， 将面饼放入 ， 煎至两面金黄 。
12、烤箱预热180度 ， 烤10分钟 ， 出炉 。
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