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下 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？

茶知识

关键词：牛肉、马肉
千万记住， 如果有茶友说起“牛肉”和“马肉”时， 可别误会， 此肉非彼肉， 这里说的是武夷岩茶中的肉桂 。
“牛肉”是指牛栏坑肉桂， 而“马肉”则是指马头岩肉桂 。 二者可都是地地道道的正岩茶， 更是众多岩茶发烧友们竞相追逐的目标， 大伙可都以能喝到这样一泡茶为荣 。
当然， 就算你没尝过这些“牛肉”“马肉”的滋味， 分不清正岩茶与半岩茶的区别， 那也没关系 。 这里教你个乖， 只要避重就轻， 说上一句“不必过分追求山场”， 那么在大家的眼中， 你的喝茶境界也就大不一样 。
因为就像许多茶叶专家所说的那样， 品茶， 最终还是要看香味和口感， 喝茶是很个人的事情 。 同时， 由于影响茶叶品质的因素很多， 除了生态环境外， 还有品种、栽培、加工制作等多方面因素， 因此应理性消费， 不要过于迷信山场 。 如果过于拘泥区分产地， 而忽略了茶的本身滋味， 那就舍本逐末了 。
关键词：“岩韵”
说起来， 武夷岩茶的典型特征， 可以用“岩韵”两个字来概括 。 而只要和“韵”有关， 你懂的， 这多半都是说不清道不明， 只可意会不可言传的东西 。
当然， 如果你真要说， 那倒也还是有可说之处的 。 比如， 乾隆皇帝就在一首《冬夜煎茶》的诗中写道：“就中武夷品最佳， 气味清和兼骨鲠”， 这其中的“骨鲠”说的就是“岩韵” 。 此外， “岩骨花香”、“香清甘活”这些字眼， 在说“岩韵”时， 也都能派上用场 。
关键词：岩骨花香
“岩骨花香”是最经常用来形容岩茶的“岩韵”的， 放之四海而皆准 。 说实在的， 只要喝岩茶， 说这个准没错 。 岩骨花香， 说的是岩茶的滋味和香气， 岩骨就是滋味， 花香就是香气 。 当然， 你也可以换种文艺点的方式来表述， “说到武夷岩茶， ‘岩骨花香’绝了 。 这四个字意境全出， 令人心生神往， 倾倒不已 。 ”
关键词：香清甘活
晚清名人梁章矩归纳的这四个字， 用于品鉴武夷岩茶之时， 那也是极为好用的 。 据说当时他游武夷时， 夜宿天游观与道士静参品茶时， 将武夷岩茶特征概括为“香”“清”“甘”“活”四个字 。
“香”指武夷岩茶之茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香；“清”指茶汤色清澈艳亮， 清纯无杂， 没有任何异味；“甘”指茶汤鲜醇可口， 滋味醇厚， 即刻回甘；“活”则指茶汤润滑爽口而无滞涩感 。
【下 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？】

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