文章插图
1、五昌鱼一条 ， 豆鼓少许 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 姜蒜末 ， 味精 ， 香醋 ， 葱花 。
2、买鱼的时候要把鱼整理干净 ， 在鱼身上划斜口 。拿回家再洗净控干水 ， 用盐 ， 豆粉 ， 料酒码味待好 。
3、热锅多倒一点油 ， 6成热时把鱼放进去油炸 。如果是清油要等油泡散了 ， 小火关小 ， 才能放鱼 。
4、炸至两面要发黄的时候捞出 ， 放进盘子里 。剩余的油放进豆瓣 ， 姜蒜末 ， 花椒 ， 豆鼓 ， 少许老抽掺香掺水把鱼放进去 。
5、怎么做五昌鱼？
【五昌鱼怎么做好吃 做五昌鱼的步骤】6、再加点料酒盖锅焖个四分钟 ， 烧的过程中把鱼翻个面 。汤汁要干的时候加点葱花 ， 味精 ， 香醋即可 ， 起锅装盘 。
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