文章插图
1、材料：鸡 ， 冬菇 ， 鸡蛋 ， 酱油 ， 食用油 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 葱 ， 姜蒜末 。
【家常黄焖鸡 家常黄焖鸡的做法】2、冬菇洗净 ， 挤去水分 ， 去蒂 ， 切片；鸡蛋打散；
3、鸡洗净 ， 沥干 ， 剁成块 ， 再用10克酱油腌十分钟；
4、锅置火上 ， 加花生油烧至七成热 ， 放入粘有鸡蛋液的鸡块 ， 炸呈金黄色 ， 倒入漏勺沥油；
5、锅置火上 ， 留少许油 ， 放入糖、炸鸡块略炒；
6、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末 ， 略烧 ， 倒入沙锅里 ， 再加鸡清汤 ， 旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再用微火焖至酥烂；
7、砂锅置微火上 ， 放入香菇 ， 焖约15分钟 ， 即成 。
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