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【如何做素鸡肉 素鸡肉的做法怎么做好吃】1、准备材料，素鸡2小个，切片时，根据自己喜欢的厚度，按要求操作不管厚度是软的，不用担心太厚太硬 。
2、起油锅煎炸至变色，外面一层变色变硬，这一步非常重要 。油锅里出来的素鸡，应立即放入冷水中浸泡 。
3、在另一个锅里，放入浸泡好的素鸡，加入八角茴香，一些水，2汤匙生酱油，1汤匙老酱油和1.5茶匙糖 。这个配方的用量只是图中普通菜的用量，勺子也是普通陶瓷勺 。
4、放好调料，闷煮10分钟左右，待收干汤汁后装盘 。
5、出锅啦，撒上香葱，满屋子都是素鸡的香香味儿 。
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