文章插图
1、材料：牛腱子肉3斤 ， 老抽5勺 ， 生抽10勺 ， 料酒2勺 ， 八角2个 ， 桂皮1小段 ， 香叶两片 ， 花椒20粒 ， 干辣椒2个 ， 丁香5粒 ， 姜片4片 ， 葱段3段 ， 肉蔻、草寇各1个
2、将肉切成巴掌大的块状 ， 入装满凉水的锅里 ， 开大火 ， 将水烧开 。（注意 ， 煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
3、等到牛肉的血水基本都煮出来后 ， 把牛肉捞出来 ， 晾凉了 。
4、另外起一个汤锅 ， 放入3碗水 ， 烧开 ， 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 ， 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
【怎么做牛肉好吃又营养视频教程 怎么做牛肉好吃又营养】6、把牛肉捞出来晾凉后 ， 继续放回料锅中煮15分钟 ， 然后关火 ， 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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