文章插图
1、将姜去皮切成细丝 。碟中放入醋、适量白糖拌匀 。放入姜丝 ， 随蟹一同上桌蘸食 。
2、蒜末 ， 葱末 ， 加酱油 ， 醋少许 。调好料 ， 最好用微波炉热一下 ， 超香！
【如何调大闸蟹的汁 大闸蟹的汁怎么调】3、红醋 ， 白糖 ， 姜末 ， 少许味精或鸡精 ， 几滴香油 。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称 ， 作为调料汁备用 。
4、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝 ， 加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可 ， 口味重的多熬一会儿 。酸中带甜 ， 又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味 ， 可以试试 。阳澄湖大闸蟹性寒 ， 姜丝可多放点 ， 多煮一会儿 ， 水也稍多加一点 ， 火侯控制很重要 。
5、凉拌醋+生姜丝 ， 多浸泡一下就可以当蘸料了 ， 又清爽 ， 口味又不重 。
6、吃螃蟹时 ， 配姜末和醋汁 ， 可以中和螃蟹的寒性 。
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