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1、首先要到十月份以后 ， 这时候石榴充分成熟 ， 选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮 ， 剥出石榴籽 ， 膜要去除干净 。
2、将石榴籽弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎 ， 里面籽碎了会影响酒的口感 。
3、然后一起装瓶开始第一次发酵 ， 不要用完全密封的瓶子 ， 装7分满 。发酵的时候需要少量的空气 ， 可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天 ， 环境温度20几度 ， 温度低可能要延长几天 。
4、一次发酵完了就要分离杂质了 ， 用纱布包裹籽 ， 皮 ， 挤出汁液 。加入冰糖 ， 糖量决定了酒的度数 ， 想酒精度高一点就多放点糖 ， 酒成后并没有太多甜味 ， 糖也不能太少 ， 否则易坏 ， 这之后是二次发酵 ， 大约20--25天左右 。
【石榴酒的最佳酿制方法 石榴酒的最佳酿制方法是什么】5、二次发酵后再用纱布过滤酒液 ， 纱布多折几层 ， 充分过滤掉酒脚 ， 过滤后装密封瓶 ， 低温放置三个月即可 。
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