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1、食材：火腿肠8根、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺、盐一勺 。
2、首先我们要将超市买的会腿长包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉 。
【烤肠怎么做有嚼劲 烤肠怎么烤才脆】3、然后我们利用几根长竹签将其串起来，当然在串的时候竹签要留出大概三分之一的位置方便出锅用手捉着吃，当然如果竹签的长度不够，可以将其切成一半然后在串着吃，这样也更加容易入味 。我们在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀，这样也容易让里面的肉熟透，或者是更入味 。
4、起锅，要记得用平底锅，这样很好炸，锅中加入适量的食用油，然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸 。
5、炸至期间，或不宜太大，中小火慢炸，来回翻动，直到将其外表炸至金黄，然后开始逐步起疤，这样口感更香，捞出来控去油，盛放盘中 。
6、这个时候就可以调制料粉了，一勺辣椒粉 。一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺（调料勺）盐 。泼上一些滚油，爆香的酱料，油稍微多一些 。
7、用小刷子在火腿上均匀的涂抹，多刷上一些，烤完开吃 。
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