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1、将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份 。把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均 。
【夏天泥鳅怎么做 麻辣泥鳅的做法介绍】2、锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制 。泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可 。
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