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【黑枸杞为什么是蓝色 黑枸杞为什么是蓝色的水】黑枸杞的养生功效好，很多人都会用黑枸杞来泡水，黑枸杞泡水是常见的食用方式，很多人却反映泡出来的水是蓝色的，这是怎么回事呢？黑枸杞为什么是蓝色黑枸杞外观上看起来是黑色的，经过碱水泡制后会变成蓝色，这是正常的现象，因为黑枸杞中的主要营养物质就是花青素，花青素经过碱水泡后会变成蓝色的 。
黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好有些人会用酸水泡黑枸杞，黑枸杞中的花青素与酸水结合会变成紫色，这也是一种自然现象，所以，黑枸杞泡水不管是蓝色还是紫色都是正常反应，不要因为杯中颜色不同而产生烦恼 。
黑枸杞的颜色会影响营养吗黑枸杞泡水的颜色并不会影响营养价值的吸收，但是泡水的水温一定是要适中的，以摄氏50度为佳，或者用冷水冲泡，这样才能发挥最好的效果 。
黑枸杞怎么选购品质越好的黑枸杞个头越大、颗粒越饱满，外观是纺锤形的，含糖量低，因此不会特别甜；里面有多个小颗粒种子，泡出来的颜色会很浓，渗出也比较快 。
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