文章插图
1、鸡蛋3个、面粉30g、白砂糖10g、酵母粉2g、食用油少许 。
2、三个鸡蛋打破，将蛋黄和蛋清分装在两个碗中 。蛋清碗打发至粘稠状，手工打发大概需要10分钟 。蛋黄碗搅拌，加入30g普通面粉 。
3、准备一个碗两勺开水，放入白砂糖搅拌至融化，加入2g酵母粉，搅拌均匀后倒入蛋黄碗中，再次搅拌均匀 。将蛋清分三次倒入蛋黄碗中，室温静置5分钟 。
4、热锅锅底刷少许油，油烧至五成热，将调好的蛋清蛋黄液倒入锅中，转小火盖上锅盖 。锅内冒蒸汽，十分钟后注意翻看锅内蛋液是否成形 。
【汤锅怎么烤蛋糕视频 汤锅怎么烤蛋糕】5、蛋液凝固成形，关火再焖五分钟就可以出锅了 。冷却，切成三角形状 。美味的平底汤锅蛋糕就出炉了！
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