文章插图
1、可能很多人觉得牛肉都是一样的 ， 其实牛肉的部位不一样 ， 它炖煮的程度也不一样 ， 要说炖煮的话 ， 就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉 ， 这样炖出来的牛肉才好吃 。
2、牛肉的处理 。很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下 ， 这样处理的方式是错误的 ， 想要牛肉好吃 ， 最起码是要放到清水里面浸泡2个小时 ， 这样牛肉里面的血水才能够泡出来 ， 还有牛肉焯水一定要用冷水 ， 这样才不会把牛肉的营养锁住 。
3、切牛肉的手法 。牛肉处理好了就是切牛肉 ， 想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多 ， 那么切的时候可不能随便按照自己的想法来切 ， 应该找到牛肉的纹路 ， 接着直接用刀口垂直切下去 ， 千万不要顺着纹路切 。
【公开4个牛肉炖烂技巧 软烂入味又好吃】4、炖牛肉的用水 。很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮 ， 这样不仅会冲淡牛肉的味道 ， 还有可能加重牛肉的腥味 ， 最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒 ， 这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质 ， 这样牛肉炖出来更好吃 。炖牛肉中途尽量不要加水 。
推荐阅读
- 半成品牛排怎么煎好吃 公开牛排的营养价值
- 公开饼子做法大全 让你如何做出美味营养早餐
- 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开
- 公开高中生早餐食谱大全及做法 天天吃法不重复
- 怎么做牛肉萝卜馅包子 萝卜牛肉馅包子怎么做好吃窍门窍门
- 凉拌牛肉的调料汁做法有哪些 5种做法让你脑洞大开
- 菠菜什么时间种最好 这4个时间段了解一下
- 牛肉葱油饼的做法窍门 牛肉葱油饼怎么做松软好吃
- 减脂餐凉拌牛肉怎么做 减脂餐凉拌牛肉怎么做好吃
- 干煸豆角牛肉的做法 如何做四季豆牛肉