文章插图
1、买来的干莲子仔细挑过 ， 没有去掉莲芯的自行去掉 。
2、这里我直接冲洗了一下没有浸泡直接开煮的 。
3、莲子放入电压力锅内胆 ， 加入没过莲子约一指高度的水 ， 选择【豆类/蹄筋】模式即可 ， 煮出来没有多余的水（跟煮米饭差不多的感觉）
4、如果有多余的水要尽量沥出 ， 加糖110麦芽糖100花生油120 。
5、10档一分钟一分钟加 ， 直到细腻 ， 我打了差不多4个1分钟 。
6、打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等 ， 能实现打碎到细腻即可 ， 但是大部分破壁机料理机都需要有一定流动性才能打 ， 可以酌量加水 。
7、我打到这个状态开始炒 。
【自制莲蓉馅的配方 方法超级简单】8、设置105度/40分/1档炒 。时间不够的话自行加 ， 炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可 。因为煮莲子的时候水分没有很大 ， 所以炒的超级快的~不到40分钟就可以啦
9、炒好后刮出冷却
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