【蛋清花生米做法窍门 蛋清花生米做法】
文章插图
1、花生米100克，鸡蛋一个，白糖5勺，适量花生油 。找一个大碗，打入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清加入白糖放碗中备用 。
2、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止 。
3、锅中放油，把油烧至两成热，放入花生米炸透 。
4、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌 。
5、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀 。
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