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小米 ， 中国古称稷或粟 ， 亦称作粱 ， 中国北方通称谷子 ， 是一年生草本植物 ， 属禾本科 ， 为禾本科植物粟加工去皮后的成品 。小米的营养成分小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B1、维生素B、维生素B2 ， 还含有蛋白质、脂肪、锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等 ， 还含有类雌激素物质 。
【小米的营养价值 小米的营养价值和适用人群】
避免畸形小米中含有的维生素B2 ， 保持人体所需的维生素B2 ， 能维持生长和生殖力正常 。男性补充维生素B2可以防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；女性补充维生素B2可以防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多 ， 妊娠期妇女补充维生素B2 ， 还能避免胎儿骨骼畸形 。
避免早产小米中含有的铜元素 ， 是维护生殖健康所必需的微量元素 ， 铜能维持正常的生殖功能和生长发育 ， 孕妇摄入足够量的铜 ， 能避免早产 。
维护性腺健康小米中含有的锌元素 ， 是维护性腺健康的微量元素 ， 能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；孕妇补充充足的锌元素可使所怀胎儿发育健全 ， 不致畸 ， 生长正常 。
维持性功能正常小米中含有的碘元素 ， 是合成甲状腺激素必不可少的元素 ， 能维持性的正常发育及性功能正常 。孕妇、乳母尤其不能缺碘 ， 孕妇补充足够的碘元素 ， 可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者 。
抗衰老小米中含有的硒元素 ， 有利于谷胱甘肽的生成 ， 而谷胱甘肽能改善性功能、增加视力及防治眼科疾病、保护肝脏 ， 还能抗衰老 。
有利性欲小米中所含的锰元素 ， 能维持性功能 ， 有利于性欲 ， 精子数量、生殖功能健康正常 。
滋阴小米中含有类雌激素物质 ， 女性食用小米能起到滋阴的效果 。
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