文章插图
1、苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用 。挤干紫苋菜，取汁水待用 。
【螺旋面做法 做螺旋面的步骤】2、面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜汁 。揉匀成硬面团，放入保鲜袋中静止30分钟 。
3、面团取出搓成条，再切成小块 。将小面块在竹帘上用小铲压住轻轻一捏，即成螺旋状 。制成若干螺旋面生坯，根据个人喜好做成汤面、拌面享用 。
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