【肉骨茶的做法 新加坡肉骨茶的做法】
文章插图
1、排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用 。
2、香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好 。
3、汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开 。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水 。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时 。
4、水开后放入蒜，姜，排骨 。
5、加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽 。
6、放入香菇，盖盖小火煮两个小时 。
7、煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用 。油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定 。
8、煮到最后剩十分钟时放入枸杞，出锅 。
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