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【如何制作好吃的爆炒花甲 爆炒花甲的烹饪方法】1、材料：花甲1斤、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐少许、料酒少许、蚝油适量、鸡粉少许 。
2、花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用 。
3、将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝 。
4、置锅火上，加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香 。
5、倒入花甲快速翻炒 。
6、加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒
7、最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘 。
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