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【辣椒咋样腌制家常做法 腌制辣椒的配方与做法】1、新鲜辣椒大量 ， 白酒一瓶 ， 大蒜大量 ， 冰糖少许 ， 生姜2爿 ， 盐少许 。
2、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份 。
3、同时剥大量大蒜 ， 注意不要弄到水了 。
4、再剥几爿生姜 ， 切片凉干 ， 同样不要弄到水了 。
5、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份 。
6、再准备少许冰糖和盐 。
7、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内 。
8、用力将盆摇晃多次 ， 以便将盆内材料充分混合 。
9、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内 。
10、再倒满白酒到罐内 ， 量要没过所有辣椒即可 。
11、最在封口前放几片姜到罐口处 。
12、再将罐口拧紧即可并倒置 ， 一周后即可食用了 。
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