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转眼间又到了一年一度的端午节，端午节的时候都要吃粽子吧，一般人都是买粽子吃，粽子发霉了还能吃吗？粽子叶发霉了还能吃吗？下面一起来看看吧！粽子发霉了还能吃吗建议不要吃 。
粽子的主要成分是糯米，糯米是一种富含蛋白质的食物，蛋白质本身就容易滋生细菌，看到粽子发霉，那实际情况往往比肉眼看到的还要严重得多，建议不要食用，以免伤害身体健康 。
吃了发霉粽子有什么危害腹泻 发霉的粽子中霉菌较多，食用后肠道菌落紊乱，非常容易引起腹泻等不适症状 。
引起毒副作用 引起发霉的原因有很多，最危险的就是引起粽子发霉的霉菌的展青霉素和黄曲霉素，这两种霉菌都是具有极强毒性的，食用之后对身体的神经系统、呼吸系统、泌尿系统都会有较大的损害 。
粽子为什么发霉粽子发霉的原因往往与粽子的生产、流通、摆放时长、温度、储藏方式等因素有关 。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表 。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 。
粽子长毛了还能吃吗粽子长毛了是不能吃的 。
粽子长毛了，就说粽子已经发霉变质了，这样的粽子会容易滋生细菌，可能会产生有害物质，不适合食用，不然会容易引起身体不适，危害身体健康 。
粽子叶发霉了还能吃吗建议不要吃 。
粽子叶比较薄，和粽子接触比较紧密，粽子叶发霉了，粽子也既有可能已经发霉变质，所以，不建议大家吃粽子叶发霉的粽子 。
建议：粽子的保质时间比较短，大家在选购的时候一定要擦亮眼睛，以免买到发霉、变质的粽子 。
粽叶要煮吗建议煮一下 。在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开 。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水 。
粽子叶怎么煮新鲜粽叶 1.将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜 。新鲜粽叶则不需泡过夜 。
2.用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏 。
3.往锅里加适量清水，大火烧开 。
4.将粽叶放入开水中，煮烫3分钟 。
提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到 。
5.将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可 。
干粽子叶 1.由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心 。浸泡一夜 。
2.在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。
3.然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
4.倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可 。
端午粽子怎么挑选观色、煮沸、闻味 想要鉴别出“返青粽叶”，可以通过观色、煮沸、闻味等多招搞定 。首先是要仔细观察粽叶的颜色，正常粽叶颜色呈现暗黄色，而返青粽叶多呈现鲜艳的翠绿色或青绿色 。
其次是对其进行煮沸，正常粽叶煮沸后，颜色多为褐色，水呈现淡黄色；而返青粽叶经煮沸后，颜色仍然为鲜艳的绿色，水呈现浅绿色 。三是闻粽叶的味道，正常粽叶煮熟后味道带清香，而返青粽叶则带硫磺味 。
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