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1、葱姜蒜切片备用 。花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段 。锅内入油 。
【焖鱼的家常做法 如何做焖鱼】2、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用 。花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下 。锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟 。
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