【番薯的做法 可做成拔丝红薯】
![番薯的做法 可做成拔丝红薯](http://img.hunanlong.com/230817/12302U160-0.jpg)
文章插图
1、红薯洗去泥沙后刮皮 , 然后切成滚刀块 。边切边转动红薯就是滚刀块了 。
2、锅里油烧热 , 下锅炸红薯 , 中火慢慢炸 , 务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟 , 外边一层脆壳即可捞出沥油 , 取一盘子 , 刷一层熟油 。
3、不粘锅里放1勺油 , 油热后放入白糖 , 小火慢慢熬糖 , 等糖全部融化并冒小泡泡时 , 加入半小勺醋 , 慢慢熬糖 , 直到糖的颜色变黄 , 再由黄转红 , 这时立刻关火 , 将炸好的红薯放入 , 颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4、吃的时候趁热上桌 , 并随带一小碗凉的饮用水 。
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