文章插图
我们包饺子、包包子的时候最主要的内容物是肉馅，而肉馅的制作很多需要注意的地方，那么一斤肉馅放多少盐呢？一斤肉馅放多少盐放盐的小勺，三小勺就可以，如果口重，适当加些.
包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗 。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品 。饺子是一种历史悠久的汉族民间小吃，深受老百姓的欢迎，汉族民间更有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴 。
一斤肉馅放多少水做包子，1斤肉馅加半斤水 。但这是有窍门的：你一定要慢慢地加，一点一点加，同时顺着一个方向搅拌，一定不能乱搅哦 。这样做出的肉馅粘稠又有弹性，无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次(到肉馅快吃不进水时为止），搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。
肉馅要怎么做材料：
牛绞肉1磅/454克、鸡蛋1个、姜末1大匙、酱油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白萝卜350克、香菜1小把切碎、葱3-4根切碎 。
做法：
1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用 。
2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细 。
3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可 。
做肉馅的注意事项大多数人在生活中做肉馅时，会先在肉末加油，然后加水，先加油，会导致油和水完全隔离，然后加水，很难渗透到肉里，会导致肉馅非常缺水，无论是蒸、炸出来的肉馅都很干 。因此，在制作肉馅时，首先在肉馅中加水，然后加入油 。
肉腌制后，因为盐的加入会导致肉中的大量水分流失，使肉馅在极度缺水的情况下，先向肉馅中加入一定量的水的话，既可以使肉馅的水分得到补充，使肉馅更加多汁，无论是用来包饺子，还是做丸子等食物，用这种方法来做肉馅，都不会出现干柴的现象 。
【一斤肉馅放多少盐 汆丸子一斤肉馅放多少盐】 而加水一定要控制好，如果加多了，肉馅很容易出现发散的现象，适量就可以了 。我们在做肉馅的时候，把腌制出来的水，不应该直接倒出来了，而是准备一个小碗来装，看看腌制出来的水有多少，再准备等量的水倒入肉馅中，这才是肉馅所需要的最佳水量 。
最后在肉中加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，使油牢牢地锁定在肉中的水分，不让它流失 。
推荐阅读
- 炖乌鸡汤什么时候放盐 鸡汤什么时候放盐
- 冬阴功汤都放什么食材好吃 冬阴功汤都放什么食材
- 螃蟹怎么保存才不会死 买来的螃蟹怎么放不死
- 释迦果可以放冰箱吗 释迦果可以放冰箱吗?
- 释迦果可以放多久 释迦果放多久会坏
- 喝粥食谱大全 粥里放这些喝出好身体
- 凉粉一斤粉放多少水 凉粉一斤粉放多少水10斤等于多少克
- 虾如何做能放久些 怎样保存虾保存的时间长
- 觉得不好就放生了 为什么小麻雀不能捡迷信
- 粽子可以放冰箱冷冻吗? 粽子可以放冰箱冷冻吗