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1、食材：沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒 。
2、把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末 。
3、加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上 。
4、把鸡蛋打散，加淀粉 。
5、孜然粉辣椒粉拌均匀 。
6、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液 。
【油炸沙丁鱼的腌制方法窍门 油炸沙丁鱼的腌制方法】7、热锅凉油，加沙丁鱼 。
8、一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起 。
9、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可 。
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