【香酥鱼怎么做的 香酥鱼做法】
文章插图
1、草鱼处理好 ， 洗净沥干水 。
2、生姜去皮洗净 ， 切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行） 。
3、沥干水的鱼块用大盆盛起 ， 放入姜片、调入盐 。
4、调入香葱粉、鸡粉 。
5、端起盆子抛均匀食材和腌料 ， 让其充分渗透入味 ， 腌制30分钟左右 。
6、用一碗盛起一些淀粉 ， 将腌制过的鱼块放入淀粉中 。
7、淀粉均匀裹满鱼块 。
8、烧热锅 ， 倒入食用油再次烧至油温升高 ， 将鱼块整齐平铺在锅里 ， 这时不要来回铲动鱼块 。
9、中火煎至鱼块焦黄色 ， 再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色 。
10、撒些芹菜段和小葱 ， 遮上锅盖中火焗30秒钟即可
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