文章插图
1、主料：童子鸡1250克 。
2、调料：酱油100克，冰糖30克，姜20克，小葱30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黄酒15克，植物油30克，味精4克，盐8克 。
3、先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
4、烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
5、煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
6、鸡熟后用碟将之盛起；
【豉油皇鸡如何做 豉油皇鸡的做法】7、待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌 。
推荐阅读
- 排骨鸡腿如何做 排骨鸡腿的做法
- 怎样做韭菜豆腐 如何做韭菜豆腐
- 葱爆肉的家常做法 如何做葱爆肉
- 西式苹果炖饭如何做 苹果稀饭怎么做
- 花生芝麻盐如何做 花生芝麻盐怎么做
- 用破壁机做核桃糊 破壁机如何做核桃糊
- 大锅菜芹菜炒肉如何做 大锅菜芹菜炒肉如何做好吃
- 豆沙紫薯包如何做的 豆沙紫薯包如何做
- 发面怎么蒸花馒头 用发面如何做花馒头
- 蔬菜汁水饺皮的做法 菜汁蔬菜水饺如何做