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【虾仁豆腐鸡蛋羹的做法 虾仁豆腐鸡蛋羹如何做呢】1、鸡蛋3个、嫩豆腐1盒、虾6只、香油3毫升、盐4克、儿童低盐酱油10毫升、料酒20毫升 。
2、做法：虾去头、去皮、去虾线 ， 尾部留半截皮 ， 用料酒腌制一会 。豆腐切成片状 ， 尽量薄 。上面均匀撒上2克的盐 。鸡蛋中放入2克盐 。
3、鸡蛋加适量温水打散 ， 把装豆腐的碗放在下面 ， 过筛后的蛋液自然流到碗里 。蛋液过筛后会更细腻润滑 。
4、碗用保鲜膜盖住 ， 扎数个小孔 ， 放到蒸锅中蒸大约10分钟左右 ， 把虾码放在碗中 ， 再蒸5分钟即可 。
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