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1、白醋是不可以泡腊八蒜的，泡制腊八蒜主要用紫皮蒜和米醋 。
【腊八蒜用白醋腌制 腊八蒜用白醋腌制方法】2、因为紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香用其他的蒜泡出来的腊八蒜瓣大但口感不脆，为什么一定要用米醋，因为米醋色淡，泡过得蒜色泽如初橙黄脆绿，口感酸，色泽好 。
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