文章插图
猪肝是很常见的一种食物，它的营养价值是比较高的，尤其是具有很好的补气血的作用，对于免疫力差的人喜欢吃猪肝来调养身体，但是猪肝也不能吃得过多，猪肝吃多了有什么反应？【猪肝吃多了有什么反应 猪肝吃多了有什么反应没】猪肝吃多了有什么反应导致动脉硬化和加重心血管疾病 导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病 。猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病 。
中毒或过敏 猪肝是猪体内的主要解毒器官，食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外 。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射 。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏 。
重金属残留 猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外 。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质 。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害 。
猪肝一次吃多少好一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝 。
每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如果大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象 。
健康成人，一天吃猪肝不要超过50克 。
如何安全吃猪肝把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病 。
烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝 。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。
推荐阅读
- 人一天吃多少猪肝为最佳 每天最多吃多少猪肝
- 吃猪肝可以护肝养肝 吃猪肝可以护肝养肝吗
- 炒猪肝吃了会上火吗 猪肝吃多了会不会上火
- 吃猪肝补什么微量元素 吃猪肝补什么元素
- 减肥时可以吃猪肝不 减肥期间可以吃猪肝吗
- 猪肝属于发物食物吗 猪肝属于发物吗
- 食用猪肝前怎么去毒 猪肝怎么解毒
- 火锅鸭血怎么处理好吃 怎么处理火锅鸭血会好吃
- 甜醋怎么做得好吃 甜醋的做法
- 煮红三鱼怎么做 红三鱼怎么做好吃