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【苏州青梅酒的酿制做法】
酿制青梅酒的原料：青梅
酿制青梅酒的配料：黄冰糖
酿制青梅酒的调料：低浓度的白酒
酿制青梅酒的做法：
1、准备材料：新鲜青梅2斤（最好七八成熟的 ， 据说全熟的适合做药酒） ， 黄冰糖1.5斤（甜味可根据自己的喜好来调节） ， 白酒2斤（度数不要太高） ， 容器（消毒杀菌 ， 可密封）；
2、将新鲜青梅泡上几小时 ， 主要是怕有农药；
3、将青梅放到阳台吹干 ， 风干后的青梅 ， 将青梅的蒂摘掉 ， 清除蒂把上面不干净的东西；
4、把青梅和冰糖交替放进干净的玻璃瓶子里；不时摇晃一下瓶子 ， 让其分布均匀；
5、盖上瓶盖 ， 放置阴凉处 ， 至少要泡三个月以上 。
【其他做法及功效】
配置方法1：
配方：青梅150克 ， 杏仁10克 ， 米酒500毫升 。
制作方法：取新鲜青梅洗净 ， 与杏仁一同装酒瓶中 ， 密封浸泡30天 ， 取酒饮服 。
功效与主治：生津止咳 ， 敛肺涩肠 。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩 ， 治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症 。
服法：每日2次 ， 每次1小盅 。
说明：本酒据药理实验 ， 有抗菌、抗过敏 ， 促进胆汁排泄等作用 。梅子味极酸 ， 多食易损齿 。胃酸过多者不宜食 ， 外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用 。
配置方法2：
配方：尚未熟透的青梅若干 ， 白酒适量 。
制作方法：将青梅洗净 ， 放置大口瓶中 ， 倒入50度好白酒 ， 以浸没青梅 ， 约高出3~5厘米为度 ， 加盖密封 ， 浸泡1个月后 ， 即可食用 。
功效与主治：清热解暑 ， 生津和胃 ， 止痢止泻 ， 止痛止呕 。用于夏季痧气 ， 腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
服法：饮服适量青梅酒 ， 或吃酒浸的青梅1~2个 。
【苏州青梅酒的酿制做法 苏州青梅酒的酿制做法视频】说明：此酒以越陈越好 。可以代替十滴水 ， 也可以外用 。
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