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臭豆腐是中国的传统美食，爱臭豆腐的人觉得是人间美味，有时吃起来甚至无法节制 。但臭豆腐一贯被认为是不利健康的食品，那么臭豆腐吃多了有危害吗？臭豆腐能吃吗臭豆腐能吃 。臭豆腐是一种发酵豆制品，是用臭卤水浸泡制作而成 。臭卤水有的是用稻草以及肉类发酵而成，也有是用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵，这需要八个月甚至更长的时间来发酵，才能获得合格的臭卤水 。用合格的臭卤水浸泡的臭豆腐都是安全的 。
臭豆腐吃多了有害吗臭豆腐本身没有危害，但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质，长期大量吃可能对身体造成危害 。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐，吃多了更没有好处 。
臭豆腐用粪水泡是真的吗网络上有传言说臭豆腐是用粪水或化学药品浸泡的 。从技术上来说，单独用粪水或化学药品都无法做出“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐 。但不排除有的不法商贩为了增加臭豆腐风味，而采取非法手段加工臭豆腐 。
温馨小贴士只要是规范生产的、质量合格的臭豆腐都是可以放心食用的 。但路边小摊售卖的臭豆腐，其产品来源不明，质量就难以保证了 。所以建议不要随意吃路边摊售卖的臭豆腐 。
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