文章插图
1、买来的鲜猪肉皮 , 用开水煮开三到五分钟 , 捞出泡在冷水里 。加点料酒在里面去腥 。
2、冷却了的猪皮 , 用刀刮去上面的肥油 , 在煤气上烫去猪毛 , 洗干净 , 切细丝 。
3、锅烧水 , 放入切好的猪皮丝 , 水开三分钟捞出洗净 。
4、将所有干料放入纱布包 , 姜片 , 大蒜 , 大葱整颗和猪皮丝放入高压锅 , 加入猪皮量两陪的水 。高压锅叫起来后 , 关小火煮一个小时 。
5、出锅时 , 将所有配料捞出 , 加入味极鲜 , 白糖 , 盐 , 煮开就可以关火了 。
6、做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里 。放入对半切开的皮蛋(不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤)最后将放凉的皮冻 , 放在冰箱里过夜 , 第二天就可以吃了 。
【皮蛋猪皮冻的制作方法 皮蛋猪皮冻的制作方法窍门】7、吃的时候 , 取出切片 , 根据个人口味浇上凉拌汁 , 就可以开动了 。
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