文章插图
1、材料：面粉300克、猪肉馅200克、莲藕200克、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、色拉油 。
2、将鲜藕洗净 ， 去皮 ， 切成藕片、切成藕丝 ， 切成末 。
【藕馅饺子的做法 藕馅饺子的烹饪方法】3、将葱、姜洗净均切成末 。
4、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精 ， 姜末拌匀 ， 分次加入少许水 ， 朝同一个方向搅拌 ， 搅拌上劲后 ， 加入藕末、葱末、香油、油拌匀 ， 即成馅料 。
5、将面粉放入盆内 ， 倒入水和成面团 ， 饧约20分钟 。
6、揉光滑后 ， 搓成长条 ， 下剂 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料 。
7、 锅中倒入水烧开 ， 下入饺子 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动 ， 防止饺子粘到锅底 ， 盖上锅盖 ， 沸腾后 ， 倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
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