做法
1、买一只活乌龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食 。
2、新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉屁股 。只要在屁股那里开一个口，把内脏清理干净 。
3、干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用 。
4、虾仁清洗干净备用 。
5、鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用 。
6、把煮鸡蛋的壳剥掉，备用 。
7、红枣用清水洗干净，备用 。
8、枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉，好的枸杞备用 。
9、生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边 。后面的切成葱段，备用 。
10、烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净 。
11、把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里，放一边等它把水慢慢的沥干，备用 。
12、然后是准备杀乌龟了，有点残忍，所以有些画面没有拍 。杀之前，先煮一锅水，水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有乌龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让乌龟排除体内的尿液 。
13、等乌龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子 。
14、先用筷子把乌龟头吸引出来，然后用刀斩掉乌龟头，把它的血到进先前准备好的酒里 。然后把乌龟身体两侧的壳砍开，把可以吃的肉拿出来，清洗干净 。把乌龟壳放热开水里烫下，清洗干净备用 。
15、放上炒锅.在锅里放点菜油，，烧到7分热后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的乌龟肉 。翻炒几下，炒出香味就好 。
16、把炒香的乌龟肉到在乌龟的上壳里 。
17、在高压锅底部放下先前剩下的姜片，在把盛有乌龟肉的上壳放进去 。
18、把底壳盖在肉上，把肚子里装了虾仁之类的鸡放到乌龟上面 。
19、把先前准备的香菇，红枣，枸杞，鸡蛋放进高压锅里，倒入适量的清水 。淹过鸡就好，也可以多放点水 。盖上盖，大火烧到高压锅上气，在传到中火，烧20—25分钟 。
20、炖好后，打来盖，放入适量的盐和鸡精，在准备一个盛鸡的盆子，盆子里放葱段打底，把鸡放到有葱段的盆子里，捞出其他的配料，放进去，再把汤倒在上面即可 。
吃乌龟有什么禁忌1、死的忌吃 食用乌龟和吃螃蟹一样，都必须是活的，如果是死了的乌龟，其死后体内会产生大量有毒物质，人吃后容易引起食物中毒，因此死了的乌龟是千万不能吃的，尤其是不明原有死的乌龟 。
2、幼儿忌食 一方面乌龟富含高蛋白质，食用后不易消化，而幼儿肠胃消化能力较弱，吃多容易出现消化不良等肠胃不适的症状，另一方面乌龟较于滋补，这种温补性较强的食物，对于幼儿来说还难以承受，可能出现反作用 。
3、肠胃疾病者忌吃 乌龟肉富含蛋白质，对于肠胃病人来说食后不仅难以吸收消化，反而会加重肠胃负担，使食物在肠道中腐败，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症 。
4、忌多吃【产妇喝乌龟汤的功效与作用 乌龟汤的功效与作用】 虽然乌龟营养丰富，具有较高的保健价值，但一次性不能多吃，否则不仅容易消化不良，肠胃不适，还会出现失眠等身体不适 。
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