文章插图
1、蒜蓉北极贝
食材：北极贝、蒜蓉 。做法：北极贝洗净切丝 ， 蒜蓉拍好待用 。锅烧热 ， 蒜蓉爆香 ， 锅热时关火 ， 把北极贝丝放入锅中 ， 余温将其炒熟 ， 翻炒20多秒 ， 要快 ， 放入盐和一点酱油即可 。
2、酱爆北极贝
食材：北极贝、洋葱、花椒、姜、蒜、黄酱、糖、醋、盐、植物油 。做法：北极贝洗净 ， 切片 ， 洋葱切丁 ， 姜蒜切片 ， 炒锅放油 ， 油热后放花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味 ， 如果能吃辣的 ， 可以放适量辣椒一起炒出香味 ， 放入适量黄酱炒出色泽后倒入北极贝旺火快炒 ， 加糖、盐、醋调味 ， 待酱汁包裹着北极贝后即可离火装盘 。
3、捞汁北极贝
食材：北极贝、黑木耳、京葱白、红、绿辣椒丝、捞汁 。做法：黑木耳用温水浸泡至充分涨发 ， 放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却 ， 京葱白切成细丝 ， 青红辣椒去籽切成丝 ， 北极贝解冻后用纯净水冲洗沥干即可 ， 讲究一点的话 ， 可在表面刷一层橄榄油增亮 ， 将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和 ， 微波叮30秒使糖融化 ， 取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀 ， 放入冰箱冷藏一会儿 ， 盘中用黑木耳垫底 ， 排列盖上北极贝 ， 顶部用葱丝和辣椒丝装点 ， 浇上捞汁即可食用 。
4、青椒炒北极贝
【北极贝做法 北极贝怎么做好吃】食材：北极贝、青椒、盐、生抽 。做法：青椒切丝；北极贝对切剖开 ， 洗净后切丝 ， 热锅 ， 加油 ， 放入青椒煸炒 ， 加盐和生抽上色 ， 放入北极贝翻炒几下 ， 即可出锅 。
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