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【怎样做猪肝好吃 制作泡椒炒猪肝的方法】1、原料：猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙 。
2、将猪肝放在水笼头下冲洗 ， 尽量洗净里面的血水 ， 再放在淡盐水中浸泡约半小时 。
3、将洗净的猪肝沥干水分 ， 切薄片;香菇洗净沥干切片 ， 泡红椒切圈 ， 生姜切丝 ， 大蒜去皮切片 ， 蒜苗切段 。
4、将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中 ， 拌匀待用 。
5、起油锅 ， 下入姜蒜爆香后下入猪肝 ， 大火爆炒至猪肝变色后舀出 ， 待用 。
6、将锅洗净 ， 放少许油 ， 下入香菇 ， 翻炒至香菇变软 ， 下入泡椒 ， 炒匀 。
7、下入猪肝 ， 炒匀 ， 下入酱油、盐、蒜苗 ， 炒匀即可出锅 。
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