文章插图
1、牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。
【牛肉馅饼怎么做 做馅饼的窍门】2、加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。
3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团 。
4、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态 。
5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平 。
6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平 。两面金黄肉馅熟即可食用 。
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