【蔬菜高汤的熬制方法窍门 蔬菜高汤的熬制方法】
文章插图
1、红萝卜200g、白洋葱适量、大葱，芹菜适量、橄榄油，水适量、黑椒，蒜头适量、百里香，欧芹适量、月桂叶适量 。
2、大葱取葱白部分，用刀轻轻划一竖线 。顺着刀划开的部分取出大葱外层，像是帮大葱脱了件大衣 。
3、将大葱外层摊平，铺上百里香，欧芹和月桂叶，卷起来用绳绑好，香料包完成 。
4、把萝卜，西芹，洋葱和大葱切丁 。
5、开中小火热锅，放适量橄榄油，加进蔬菜丁翻炒，直至洋葱和西芹呈半透明的状态 。
6、加2公升水，香料包，蒜瓣和黑胡椒粒 。大火煮沸后转小火慢熬2-3个小时，其间可把浮在表面的泡泡撇走 。
7、做好以后可倒进真空的容器，然后放冷藏保存 。
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