文章插图
1、首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状 。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用 。
【白菜馅的饺子怎么调馅 白菜馅的饺子怎么调馅好吃】2、准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开 。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中 。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了 。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待 。
3、准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥 。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝 。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜 。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面 。用筷子将其搅拌均匀上劲儿 。
4、在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色 。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀 。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些 。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦 。
5、白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中 。用手攥干里面的水分 。然后直接将其倒在肉馅里就可以了 。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分 。将其搅拌均匀 。这时候的白菜饺子馅就已经做好了 。
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