文章插图
1、十到十五分钟左右 。蒸蛋开水上锅蒸十分钟左右就熟了，还可以在关火之后让蒸蛋在锅里闷五分钟，这样利用锅中旳余热可以让鸡蛋熟得更透 。做蒸蛋时候最好使用温水搅拌蛋液，这样做出来的蒸蛋口感很细腻 。
2、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用 。在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水 。往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液 。在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可 。
3、水量蛋液和温水的比例是1：1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高 。打蛋技巧 。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸 。
【蒸蛋热水上锅蒸多久 蒸蛋开水上锅蒸几分钟】4、蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老 。可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美 。如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用带盖子的碗，或者在碗上面裹一层保鲜膜 。
推荐阅读
- 微波炉热饭菜几分钟比较好 微波炉热饭菜几分钟
- 湿热体质可以吃百香果吗 湿热体质可以吃百香果吗?
- 湿热体质可以吃芒果干吗 湿热体质可以吃芒果吗
- 湿热体质吃什么食物 气虚湿热体质吃什么食物
- 馒头冷水揉面还是热水揉面 馒头冷水揉面还是热水
- 笋要热水还是冷水煮 春笋用热水还是冷水煮
- 煮扇贝是冷水还是热水下锅 煮扇贝是冷水还是热水下锅煮多久
- 车厘子的热量高吗适合减肥吗 车厘子的热量
- 海带加热为什么变绿 为什么海带一加热就变色
- 香菇用冷水泡还是热水泡好 香菇泡发用热水还是冷水