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1、食材：排骨500g、盐5g、花椒5g、八角5g、老抽30ml、料酒15ml、桂皮3g、香叶3g、白糖5g、土豆30g、老姜5g、干辣椒5g、干香菇20g、红椒10g、香葱5g、小茴香2g 。
2、排骨切成小块，洗干净沥干水分，土豆去皮洗净切成块状，红椒洗净切三角形块状，干香菇泡发洗净 。
3、锅热后，倒入油烧到六成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水分变干时，再捞出沥干油，再次大火加热放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒 。小茴香，姜片 。
【红烧排骨怎么烧 红烧排骨怎么烧不会柴】4、最后加入土豆，盖上盖，煮到土豆熟透后，加入红椒，盐，大火收汁后即可关火 。
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