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【奶香大花卷的制作方法 家常奶香大花卷的制作方法】1、主料：河套雪花粉250克 ， 淡奶油50克 ， 蛋清半个 ， 白糖35克 ， 牛奶60克 ， 酵母3克 ， 无铝泡打粉2克 。
2、准备好全部用料 ， 称出用量 。
3、全部用料放在一个盆里 。
4、和成面团 。
5、静置十分钟后反复揉面 ， 成光滑的面团（如果有面包机或料理机可以用它来和面 ， 和面更好更省力） 。
6、静置十分钟 ， 擀成长方形 ， 裁成条 。
7、刷上玉米油 。
8、盖上保鲜膜再静置十分钟 ， 两手抻两边 ， 轻轻的慢慢的边抻边缕 ， 成长长的面条 。
9、如果两边不整齐 ， 可以用刀切去边缘 ， 在中间轻轻划一刀 ， 只划个印 ， 不要透 。
10、将一头缠在大母指上 。
11、由后向前缠绕 ， 盘花卷的时候 ， 边缠边缕将面抻长 。
12、一圈一圈的缠绕 ， 注意了:一定要留出一定的空间 ， 不要缠的紧紧的 。
13、都做好后 ， 放入烤箱里 ， 设置发酵档 ， 放在中间层 ， 醒发20分钟 。
14、蒸锅烧开水 ， 将醒发好的花卷放入锅里 ， 猛火 ， 开锅后13分钟 ， 关火等2分钟再揭盖 。
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