文章插图
1、材料：花椒、辣椒、蒜瓣、油豆角、盐、鸡精等 。
2、油豆角掐去两头尖筋 ， 洗净切成斜段 ， 辣椒剪成段 ， 蒜瓣切片 ， 花椒5至8粒热水烧开 ， 加2勺盐；
3、下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水锅热后下油 ， 下花椒和辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟加入半碗水 ， 加入蒜瓣；
【清炒油豆角怎么做 清炒油豆角的做法】4、小火炖至油豆角变软 ， 加盐和鸡精 ， 翻炒2分钟出锅
5、注意：油豆角提前水灼 ， 炒的时候更容易熟 ， 水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠 ， 跳过这一步直接炒 ， 油豆角会发黑 。炒不熟的油豆角有毒性 。
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