文章插图
1、原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙 。
2、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末 。
3、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
4、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 。
5、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟 。
6、捞出沥干油后装入碗中 。
【吃鱼正宗做法 怎样做鱼最好吃】7、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成 。
8、拌匀即可 。
推荐阅读
- 茄子最好吃的酱茄子做法 酱茄子做法
- 简单又方便的美食做法 方便的杂菜焖饭怎么做好吃又简单
- 简单易下饭的做法 简单易做又下饭豆腐制作方法
- 大虾的制作方法家常做法 教你大虾的制作方法家常做法
- 焖饭的家常做法简单又好吃 简单又好吃焖饭的家常做法
- 大虾的家常做法虾仁怎么炒 家常虾仁炒法
- 怎么做虾米干饭 虾米干饭的做法
- 好吃又美味的鸡做法 好吃又美味的鸡制作方法
- 鳕鱼蘑菇汤怎么做 鳕鱼蘑菇汤的做法
- 怎么做好面包的做法 如何做好面包